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大发红黑大战玩法 盘点南北方备受争议的5种美食!你更喜欢吃哪一种?

2020-01-11 15:35:34
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听说……

所谓一方水土养一方人,每个地方都有自己的特色,即使是同一种食物在南北方的吃法也是各有不同。那么,接下来《中国食品报》小编就为大家盘点一下南方与北方备受争议的五种美食,看看你更喜欢吃哪一种呢?

第一种:粽子

北方人喜欢吃甜粽子,一般红枣粽、豆沙粽、八宝粽或者白粽居多,而且吃的时候有人还喜欢放糖或者蜂蜜。甜甜糯糯,十分可口。

南方人通常吃咸粽子,馅料丰富,如猪肉、火腿、腊肉、蛋黄等,这满满的馅儿带来的充实感和咸香感也是美味至极。

第二种:豆腐脑

北方的豆腐脑味道是咸的,上面放一些豆角、咸菜、香菜之类的配菜,再淋上酱油、麻汁、醋等多种调味品搭配而成。最常见的吃法就是用胡辣汤参上豆腐脑,那味道简直是令人欲罢不能!

南方的豆腐脑,俗称豆花,味道是甜的,简单的加入白糖或者红糖即可。口感柔软嫩滑,入口即化。复杂一些则是加入红豆、水果、葡萄干。现在许多甜品也加入豆花元素,配上仙草、果粒、西米等配料,成为甜品中一道独特美味。

第三种:葱

北方爱吃大葱,多用于煎炒烹炸,以山东大葱为例:皮厚叶肥,有的长有一米、重达两三斤,大葱爆腰花,大葱扒羊肉,大葱烧海参等等。大葱,主要用葱白作热菜的辅料和调料。切成段可烹制葱酥鱼、葱烧蹄筋等菜肴;切成颗粒可作宫保鸡丁等菜的调味品。此外,葱白还可切成开花葱,作烧烤、汤羹、凉菜使用。

南方则爱吃小香葱,也颇具有南方的特色:细小如线,柔嫩水滑。香葱则像小家碧玉,默默辅佐各种菜色,拌豆腐、佐清汤、下面条,一般都是生食或拌凉菜用。

第四种:饺子

饺子在北方就俨然是主食的地位,吃饺子的时间很多,更有固定吃饺子的习俗。常见的饺子馅包括牛肉红萝卜馅,猪肉韭菜馅,羊肉馅,白菜大葱馅还有东北的酸菜饺子等等,皮软肉多,大口朵颐,吃一口有完完全全的满足感。

南方吃饺子多数是作为一种小吃,譬如常见的吃法有:蒸饺、水饺、锅贴饺,其中蒸饺最多。饺子馅儿品种繁多,比如三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉等等,小巧、多变、精致,鲜香味美,吃一个就想吃第二个。

第五种:烤玉米

北方人的烤玉米,通常是一整根玉米棒或者分成段直接烤的,分两种烧烤方式。一种是将完整的玉米棒或分成段的玉米棒用竹签串起来,放在烤架上烤,还有一种是不串竹签,将玉米棒放进专门的烧烤机里烘烤。一口咬下去满满的玉米香气,瞬间幸福感倍增。

南方人的烤玉米,通常是一粒一粒串起来烤的,也就是所谓的按“粒”卖的,一串玉米上可能有8-10粒玉米,用孜然和辣椒面调味。既精致又解馋。

小编有话说

百里不同风 千里不同俗

各美其美 美人之美

美美与共 天下大同

南方北方饮食各有千秋

喜欢怎么吃就怎么吃啊

文 | 冯小懿

图 | 网络

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